Sveže jagodičevje vsebuje številne vitamine in minerale, ki krepijo imunski sistem ter izboljšujejo splošno počutje. Zaradi visoke vsebnosti vode jagode blagodejno vplivajo na telo in s tem predstavljajo lahko, sladko osvežitev v poletnih mesecih. 

Privoščite si sveže, lokalno pridelane jagode

Topel maj je poskrbel za zgoden začetek sezone obiranja jagod. Na Koroškem se med glavne pridelovalce uvrščata družina Mikl (p. d. Gams) z Ločila v Ziljski dolini in družina Weber (p. d. Činkman) iz Želuč v Rožu. Njihova polja obratujejo vsak dan od 8. do 19. ure in so namenjena samoobiranju. Ob predhodnem naročilu nudijo tudi sveže nabrane jagode, ki jih obiskovalci lahko prevzamejo ob vhodu na polje. Tako pri Gamsu kot pri Činkmanu del pridelka poberejo sami in iz njega iztisnejo sok, ki je bil doslej že večkrat nagrajen z najvišjimi priznanji kakovosti – med njimi tudi z avstrijsko krono okusa.

Družina Mikl / Kmetija Gams

Na približno šest hektarjih površine se na Ločilu pod Korenskim sedlom, v Postranu pri Šmohorju, Bistrici na Zilji, Goričah in Tschinowitsch pri Beljaku razprostirajo jagodni nasadi družine Mikl. Tradicijo, ki traja že od konca 1980-ih let, so nadgradili s pridelavo jedilnih olj in žganjekuho. V obnovljenem hlevu sta Brigita in Hanzi Mikl uredila domačo oljarno, v kateri se nahajajo: stiskalnica olja, prostori za skladiščenje, prireditveni prostor in butična trgovina. Gamsovi za namene oljarstva pridelujejo buče, lan, riček, ogrščico, konopljo in sončnice. Na kmetiji se tako odvije celoten proces pridelave, od sejanja semena do končnega izdelka. Obiskovalci si lahko ogledajo prostore ter pokusijo njihova sveže iztisnjena, visoko kakovostna olja.  

Družina Weber / Kmetija Činkman

Inovativnost je doma tudi pri Činkmanovih v Rožu. Poleg njihovega jagodnega polja v Želučah se nahajajo tudi nasadi česna in belušev. Mirko in Christiane Weber ugotavljata, da se kulturi jagod in špargljev sezonsko odlično kombinirata, česen pa predstavlja produkt, ki je na trgovinske police največkrat uvožen, saj ga na ravni lokalne proizvodnje močno primanjkuje. Poleg sezonskih povrtnin se na policah njihove obnovljene trgovine skozi celo leto nahajajo raznovrstni domači izdelki, kot so marmelade, česen v prahu, vloženi šparglji in česen …    

Sezona jagod bo trajala predvideno do konca meseca junija. 

Jagodni tiramisu

400 g jagod
170 g sladkorja
1/8l vode
6 kosov želatine v lističih 
500 g mascarpone 
1/4l sladke smetane
40 kosov piškotov

Sladkor in vodo 5 minut kuhamo v posodi. Nato dodamo jagode in vse skupaj zmiksamo. 1/3 jagodne zmesi postavimo na stran in jo uporabimo kasneje za namakanje piškotov. Želatino razpustimo v topli omaki in dodamo mascarpone. V ohlajeno zmes na rahlo vmešamo stepeno smetano. Namočene  piškote položimo na dno pekača ter izmenično nalagamo kremo in piškote. 6 ur pustimo stati v hladilniku in nato serviramo. Pa dober tek!