Pizza, pasta in amore v kulturnem domu

V Kulturnem domu Pliberk so po več mesecih iskanja našli nova najemnika za hišni lokal s prostorom za približno 50 ljudi. Gre za brata Carmela in Simona Lombardo, ki sta pred tem delala v znani piceriji v Velikovcu – 34-letni Carmelo že deset let v kuhinji, 26-letni Simone pa ima sedem let izkušenj v strežbi. Rodila sta se v Kataniji na Siciliji in se zaradi dela preselila na Koroško. »Pica me fascinira že od otroštva. Že kot deset­leten fant sem jo pripravljal,« pravi Carmelo Lombardo, ki bo tudi v lastnem lokalu pristojen za kuhinjo. S partnerko in otrokom živi na Djekšah.

Nova restavracija bratov Lombardo v kulturnem domu bo nosila ime »Pizzeria dell’Etna«. Pogostila bosta z italijanskimi specialitetami – s pico, testeninami, mesom in ribami oziroma »pizza, pasta in amore«, kot pravi Carmelo Lombardo. »Za okusno pico sta pomembna dobro testo in kakovostna obloga, najpomembnejše pa je, da je narejena z ljubeznijo,« dodaja. Pri pripravi bo uporabljal oljčno olje lastnih oljk, ki rastejo doma na Siciliji. Tam imata brata Lombardo še stare starše ter mamo in očeta, ki jih redno obiskujeta. Večino sestavin za pico bosta nabavljala v Italiji, ker je to, kot pravita, ključno za okus klasične italijanske pice. Dunajskega zrezka v lokalu ne nameravata ponujati, »ker tega ne znam in raje delam to, kar znam« (Carmelo Lombardo).

Za najem lokala v kulturnem domu sta se odločila, ker »je lep in moderen ter je na dobri lokaciji«. Pliberk jima je simpatičen tudi zato, ker je meja do Slovenije blizu. Carmelov mlajši brat Simone bo pristojen za strežbo, pomagala pa bosta še dva sodelavca. Za lokal še iščejo sodelavce, prednost imajo osebe z znanjem slovenščine. Brata Lombardo govorita italijansko in nemško. »Moral se bom naučiti slovenščine, da bom lahko postregel tudi gostom, ki govorijo slovensko. A bo šlo, saj sem se tudi nemščine moral naučiti,« pove Simone Lombardo, ki živi v Velikovcu. Upa, da bo tudi gostom v Pliberku pica teknila in da bodo s strežbo zadovoljni. 

»Gledava na kvaliteto in pomembno je, da so gostje zadovoljni. V strežbi je dobro imeti tudi nekaj humorja.« Jedilniki bodo na voljo v nemščini, slovenščini in angleščini. »V italijanščino bova po potrebi sproti prevajala,« dodajata.

»Pizzeria dell’Etna« bo odprta opoldne za kosilo in ob večerih, dvakrat na teden bo zaprta. Lombardijeva obljubljata, da bo kuhinja vselej na voljo vsaj do 21. ure. Picerijo bosta predvidoma odprla konec januarja. Točnega datuma še ni, odprta pa bo že za Kmečki ples, ki bo 31. januarja.    

»Kulturni dom Pliberk se pozitivno razvija,« zagotavljata podpredsednik društva Kulturni dom Pliberk Danilo Katz in predsednica Katja Mandl, ki je vodstvo prevzela novembra lani ob generacijski zamenjavi. Novi odbor je že v prvem letu delovanja okrepil prepoznavnost kulturnega doma na družbenih omrežjih ter uvedel lasten spletni sistem za prodajo vstopnic. Obisk prireditev se je povečal, spletna stran kulturnega doma pa beleži rekorden obisk. Ponosni so tudi na uspešno izvedeno postavitev fotovoltaične elektrarne na strehi kulturnega doma. Na razpis za delovno mesto kulturnega menedžerja v hiši se je prijavilo 17 kandidatov, pojasnjujeta Danilo Katz in Katja Mandl. Odločitev o izbiri osebe bo sprejeta v kratkem, izbrano osebo pa bodo javnosti predstavili v začetku februarja.