lahko obiskovalci izbirajo med 215 različnimi vini priznanih vipavskih vinarjev.

Šentpetrski dijaki, ki lahko na šoli pridobijo dodatno kvalifikacijo someljeja, so spoznali vinogradniški okoliš Vipavske doline in tamkajšnja vina.

Vipava »Mladi sommelier« je ena izmed treh dodatnih kvalifikacij, ki si jo dijaki Višje šole za gospodarske poklice v Šentpetru lahko pridobijo. V ospredju so avstrijska vina. Da bi spoznali vipavske ponudnike vina, še posebej mlade vinarje in kulinariko, pa so se dijaki, ki se lahko naslednje leto prijavijo za dodatno kvalifikacijo, podali v Vipavsko dolino, kjer se je te dni odvijal festival Okusi Vipavske.

Povabil jih je Inštitut za mladinsko politiko v Ajdovščini v sodelovanju z organizatorjem festivala Okusi Vipavske, Razvojno agencijo Rod iz Ajdovščine, predstavništvom Slovenske turistične organizacije na Dunaju, Občino Ajdovščina, Občino Vipava in Slovensko gospodarsko zvezo. »Na inštitutu vedno iščemo nove načine, kako mladim olajšati prehod na trg dela in kako olajšati delo nasploh. Letos smo se odločili, da pomagamo našim mladim vinarjem. Povabili smo dijake iz Avstrije, da preizkusijo naše dobrote, in v želji, da navežejo stik z našimi mladimi vinarji in da se bosta izpostavila dolgotrajno prijateljstvo in poslovno sodelovanje,« pravi vršilka dolžnosti direktorja Inštituta za mladinsko politiko Nina Bavčar Čargo.

»Povezali smo se s šolo, kjer bodo mnogi dijaki nekoč tudi delali v turizmu in podobno. Na delovnih mestih bodo vedeli, s kom naj se povežejo v Vipavski dolini. Vinarji pa bodo tudi enostavneje prodajali vina na Koroško. Seveda je to sodelovanje treba gojiti vsako leto in tudi kaj narediti med letom. Pri Slovenski gospodarski zvezi pa se je porodila že ideja, da bi se festival Okusi Vipavske ponovil morda tudi v Celovcu,« dodaja Barbi Močivnik z Inštituta za mladinsko politiko.

Tako spektakularno je ekipa Tomaža Kavčiča predstavila prigrizke

Prihodnji someljeji Obisk se je začel v Vinoteki Vipava. Tam jih je med drugim pozdravil poslovodja kleti Vipava 1894 koroški rojak Jakob Blaschitz. Pokušnjo vin pa je vodila enologinja kleti Monika Kosmač.
Dijake sta spremljala direktor šole Štefan Schellander in Maria Roblek, ki na šoli izobražuje someljeje.
»Večina dijakov izkoristi ponudbo dodatnih kvalifikacij. Dodatna šolanja potekajo večinoma izven navadnega urnika. Izpit je eksterni, spričevalo pa je priznano po vsej Avstriji. Današnji izlet je važen, saj vidijo, kaj se v gastronomiji dogaja in upam, da se bo cel letnik prijavil na tečaj someljeja,« ugotavlja ravnatelj Schellander.

Schellander, Bavčar Čargo, Močivnik, Kavčič, Wieser s partnerico Tatjano
Na festivalu Okusi Vipavske so se predstavili tudi avstrijski vinarji

Od zgodovine do sedanjosti
Po spoznavanju zgodovine v vipavskem Vinogradniškem muzeju je sledil obisk Visoke šole za vinogradništvo in vinarstvo v Vipavi, ki od leta 2006 pod okriljem Univerze v Novi Gorici ponuja prvi triletni dodiplomski študijski program v Sloveniji, ki združuje znanja iz vinogradništva, vinarstva in trženja vina ter tako združuje kmetijske, živilske in ekonomske vsebine. Magistrski študij pa je v pripravi. Dekanja Branka Mozetič Vodopivec je predstavila Visoko šolo: »Polovica je praktičnih, polovica teoretičnih vsebin. Pri praktičnih vsebinah pa imamo poleg dela v vinogradu in kleti tudi delo v laboratorijih, raznorazne terenske in seminarske vaje nastopa in predstavljanja vina, analize trga. Naziv diplomantov je diplomiran inženir vinogradništva in vinarstva, torej to, kar v mednarodni javnosti smatrajo za enologa.« Na Visoki šoli študira nekaj zamejcev iz Italije. Mozetič Vodopivec pa bi si za študente tudi želela zamejce iz Avstrije. Sledila je degustacija univerzitetnih vin Visoke šole.

V Vipavi imajo 35 študentov vinogradništva in vinarstva
Dijaki Višje šole za gospodarske poklice v Šentpetru pa so na festivalu predstavili vina družine Hren

Okusi Vipavske na Zemonu
Na dvorcu Zemono je še pred začetkom festivala Okusi Vipavske kuharski mojster tamkajšnje Gostilne pri Lojzetu, Tomaž Kavčič, pripravil in spektakularno predstavil razne prigrizke. Svoja vina pa so prikazali mladi vinarji. Zaradi navade pljuvanja vina v vedra pa tudi po tretjem degustiranju ni bilo vinjenih. Pljuvanje je del vinske kulture, tako Močivnik.
Dijaki so lahko spregovorili tudi s predstavnico mladih vinarjev Špelo Štokelj in novopečenim najboljšim someljejem Slovenije 2018 Martinon Gruzovinom.
»Vsi poznamo uspehe Goriških brd. Vipavska dolina ima iste pogoje: dobro vino, pršut, sadje. Zaradi industrije pa so zanemarjali kmetijstvo. Pri SGZ imamo nekaj članov iz Vipavske doline in rekel sem jim, če ne bomo povezali mladih, ta stari tega ne bodo pognali naprej,« je povedal podpredsednik SGZ Feliks Wieser.

»Zelo sem vesel, da so prišli mladi v našo hišo, saj brez njih ni prihodnosti. Ne da smo mi kaj stari, ampak sem zelo vesel, da se zanimajo za nove stvari. Druženje z odprtimi očmi, vsrkavanje novih idej, gledanje in poslušanje je najpomembnejše,« je povedal Kav-čič. Sledil je še višek – obisk festivala Okusi Vipavske, kjer se je predstavilo 45 vinarjev iz Vipavske doline z nad 100 vini.

Predstavnica mladih vinarjev Špela Štokelj je na festivalu tudi predstavila svoja vina

Leave a Reply

  Subscribe  
Notify of